후추 소스를 곁들인 구운 농어와 감자. 농어를 찾을 수 없다면 Arctic Char가 훌륭한 대안입니다. 또한 생선을 굽기 전에 그릴을 청소하고 기름으로 덮었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 생선이 그릴에 달라붙을 수 있습니다.
재료(구운 농어와 감자, 후추 소스)
- 식물성 기름 3/4 컵; 필요에 따라 더
- 노란 감자 900g, 1/2cm 두께로 썬다
- 소금과 갓 갈은 후추
- 농어 170g 4개
- 다진 고추 1/2컵
- 얇게 썬 신선한 골파 3큰술
- 체리 식초 3큰술
- 꿀 2작은술
- 다진 중간 크기의 마늘 3쪽
- 훈제 파프리카 3/4작은술
- 이슬비에 엑스트라 버진 올리브 오일
준비 방법
가스 또는 목탄에 중간 열(175°C ~ 190°C)을 준비합니다. 그릴을 식물성 기름으로 닦으십시오.
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그런 다음 감자 조각을 1/4컵의 식물성 기름과 섞고 1티스푼의 소금과 약간의 후추로 간을 합니다. 농어에 식물성 기름을 살짝 바르고 소금 1작은술, 후추 1/2작은술로 간을 합니다. 약 6분 동안 감자를 굽습니다. 부드러워질 때까지 뒤집어서 약 5분 더 요리합니다. 접시에 옮기고 알루미늄 호일로 덮습니다.
그런 다음 그릴을 청소하고 식물성 기름으로 닦으십시오. 생선 껍질을 뒤집어서 약 7분 동안 굽습니다. 뒤집어서 익을 때까지 약 4분 더 요리합니다.
그 사이에 작은 그릇에 고추, 쪽파, 식초, 마늘, 꿀, 파프리카, 남은 식물성 기름 1/2컵을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
결론적으로 감자를 접시에 담고 소스를 반만 덮는다. 구운 생선으로 감자를 덮고 남은 소스를 각 필레 위에 얹습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌리고 뜨겁게 또는 실온에서 제공합니다.
