몬트리올 양념과 계란을 곁들인 스테이크. 살짝 양념 한 야채로 맛을 낸 스테이크와 계란은 훌륭한 저녁 식사이지만 야식으로도 중요합니다.
재료 (몬트리올 조미료와 계란이 들어간 스테이크)
- 약 2cm 두께의 플랫 아이언 또는 스커트 스테이크 500g
- 몬트리올 스테이크 양념 2 작은 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3-1 / 2 큰술
- 큰 달걀 2 개
- 갓 갈은 소금과 후추
- 아루 굴라 60g (약 3 컵)
- 신선한 레몬 주스 1 큰술; 증명할 더
- 얇게 썬 신선한 파 2 큰술
- 구운 치 아바타 (선택 사항)
준비 모드
먼저 양념을 스테이크 양면에 뿌립니다. 베이킹 시트의 와이어 랙으로 옮기고 실온에서 10 ~ 40 분 동안 그대로 두십시오.
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그런 다음 큰 주철 프라이팬에 기름 2 큰술을 넣고 매우 뜨거워 질 때까지 중불로 가열합니다. 스테이크를 넣고 익 힙니다.하지만 가장자리가 말리기 시작하면 주걱으로 가장자리를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 누릅니다. (스테이크가 요리되는 동안 그릴을 청소하십시오.) 중간 (60 ° C)이 될 때까지 돌리고 4 ~ 5 분 더 익 힙니다. 스테이크를 그릴로 옮기 되 알루미늄 호일로 가볍게 덮고 놓아 둡니다. 불을 중불로 줄입니다.
팬을 청소하고 기름 1 큰술을 추가하고 계란을 추가하십시오. 달걀 노른자가 단단해질 때까지 뚜껑을 덮고 1-2 분 동안 조리합니다. 불을 끄고 소금 1/4 티스푼과 후추 꼬집음으로 간을합니다.
중간 크기의 그릇에 아루 굴라를 남은 오일 1/2 큰술, 레몬 주스, 소금 1/4 작은 술, 후추로 섞어 맛을냅니다.
스테이크를 곡물에 대고 얇은 조각으로 자르고 두 접시에 균등하게 나눕니다. arugula와 계란으로 덮고 골파로 장식하십시오. 원한다면 ciabatta와 함께 제공하십시오.
