비네 그레트를 곁들인 그릴에 구운 감자. 알루미늄 패키지로 구워지면 감자는 찜과 브라우닝을하면서 패키지에서 향료의 향을 흡수합니다. 레시피를 두 배로 늘리면 두 개의 개별 알루미늄 호일 패키지를 만들어 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 필요한 것보다 더 많은 붕대를 갖게됩니다. 남은 음식은 생선 타코 나 구운 새우에 똑같이 좋습니다.
재료 (비네 그레트를 곁들인 그릴에 구운 감자)
비네 그레트
- 생 옥수수 알갱이 1/2 컵, 약 1 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
- 1 큰술 + 1 작은 술 체리 식초
- 신선한 레몬 또는 라임 주스 2 티스푼
- 순수 메이플 시럽 1-1 / 2 작은 술
- 소금 1/4 작은 술
- 갓 갈은 후추
- 얇게 썰어 약 1cm 길이로 자른 신선한 쪽파 1 큰술
감자
- 450g의 핑거링 감자, 세로로 자른 것
- 큰 샬롯 3-4 개 (약 120g), 껍질을 벗기고 1cm 두께의 쐐기로 자릅니다 (줄기 끝은 손상되지 않음).
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 타임, 로즈마리 등 굵게 다진 신선한 허브 1 큰술
- 소금과 갓 갈은 후추
- 반으로 자른 레몬 2 개
- 아루 굴라 90g (약간 포장 된 4 컵)
준비 모드
비네 그레트를 만들다
먼저 옥수수 알갱이의 절반을 중간 크기의 그릇에 넣고 포크로 으깨어 우유를냅니다. 기름, 식초, 감귤 주스, 시럽, 소금 및 여러 개의 후추를 첨가하십시오. 잘 쳤습니다. 남은 옥수수 알갱이와 골파를 추가합니다.
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감자를 만들다
먼저 가스 나 숯에 중불 (180 ~ 200 ° C)을 준비합니다. 큰 그릇에 감자, 샬롯, 기름, 허브, 소금 1 작은 술, 후추 열매를 섞습니다.
알루미늄 호일 세 장을 측정하지만 각각 길이는 약 50cm입니다. 십자형 패턴으로 두 조각을 겹칩니다. 십자가 중간에 감자 혼합물을 모으고 균일 한 두께의 사각형이 될만큼만 펴십시오. 알루미늄 호일 조각을 감자 위에 접어 포장을 감싼 다음 세 번째 알루미늄 호일 조각을 포장에 감아 밀봉이 잘되도록합니다.
그런 다음 패키지를 그릴에 직접 올려 놓으십시오. 잘라낸면이 아래를 향하도록 그릴에 레몬 반쪽을 놓습니다. 그릴을 덮으십시오. 감자 패킷을 20 분 동안 익 힙니다 (쉿 소리가 들립니다). 이 시간 동안 가끔 뚜껑을 들어 레몬 반쪽을 돌립니다. 불에 타서 육즙이 많아 보이면 그릴에서 꺼내어 약 15 분 동안 유지합니다. 20 분 후 감자 패킷을 뒤집어 20 ~ 25 분 더 익힌다. 그런 다음 그릴에서 패키지를 꺼내 핀셋으로 조심스럽게 엽니 다. (이렇게하면 뜨거운 증기가 방출됩니다.) 감자는 포크로 뚫을 때 부드러워 야하며 장소가 잘 갈색이어야합니다. 부드럽 지 않다면 다시 싸서 5 분 더 익힌다.
결론적으로
작은 접시 또는 4 개의 개별 접시에 아루 굴라를 놓고 야채 위에 감자와 샬롯을 뿌립니다. 그런 다음 까맣게 탄 레몬 반쪽 중 하나를 긁어냅니다. 풍미를 자르고 arugula 위에 뿌린다. 레몬 반쪽에서 주스를 샐러드 위에 짠다. 소금으로 맛을 내고 비네 그레트 3-4 큰술을 감자와 샐러드 위에 올립니다.
