소시지, 라디 키오, 그린 올리브 파스타. 칵테일 올리브는이 파스타에 라디 키오의 미묘한 쓴맛이 완벽하게 균형을 이루는 달콤하고 짭짤한 풍미를 선사합니다.
재료 (소시지, 라디 키오, 그린 올리브가 들어간 마카로니)
- 소금
- 올리브 오일 1 큰술
- 이탈리안 소시지 340g
- 화이트 발사믹 식초 1/4 컵
- 중간 머리 라디 키오 1 개, 코어없이 4 개로 나누고 가로로 1.5cm 스트립 (약 3 컵)으로 자릅니다.
- 다진 고추로 채워진 그린 올리브 85g (약 1/2 컵)
- 잘게 썬 중간 크기의 마늘 4 쪽 (약 1 큰술)
- 갓 갈은 후추
- cavatappi, farfalle 또는 penne과 같은 340g의 짧은 파스타
- 1/3 컵 + 갓 얇게 썬 바질 1 큰술
- 파르 미지 아노-레지 아노 또는 그라나 파다 노 60g, 긁어 낸 다음 무너뜨림 (약 3/4 컵)
준비 모드
먼저 큰 냄비에 소금물을 끓입니다.
Continua depois da publicidade
한편, 12 인치 프라이팬에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 약 5 분 동안 더 이상 분홍색이되지 않을 때까지 저으면서 작은 조각으로 끓입니다. 식초를 넣고 가끔 저으면서 약간 줄어들 때까지 약 1 분 정도 조리합니다. 그런 다음 라디 키오, 올리브, 마늘, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/2 티스푼을 넣고 라디 키 오가 시들 때까지 2 ~ 3 분 동안 가끔 저으면서 요리합니다.
포장지의 지침에 따라 반죽을 알 덴테까지 익 힙니다. 요리 용 물 1 컵을 비축하고 파스타를 비우고 팬으로 돌아갑니다. 그런 다음 소시지 혼합물을 파스타, 바질 1/3 컵 및 대부분의 치즈와 섞고 물을 충분히 붓고 남은 치즈와 바질과 함께 제공하십시오.
