회향과 프레 골라를 곁들인 홍합, 딜리셔스-향기롭고 다채롭고 만족스러워서 여기서 공유해야했습니다. 한두 개의 회향 잎으로 자유롭게 장식하십시오.
재료 (회향과 프레 골라를 곁들인 머셀)
- 프레 골라 또는 이스라엘 쿠스쿠스 1 컵
- 소금
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵 필요에 따라 더 많이
- 으깬 마늘 2 쪽
- 450g의 회향 (약 1 개의 중간 전구), 다듬고 코어없이 가로로 1cm 두께로 자릅니다.
- 문지르고 껍질을 벗긴 홍합 450g
- 다진 초리 조 120g
- 다진 고춧가루 1/2 작은 술
- 드라이 화이트 와인 1/2 컵
- 잘게 간 오렌지 껍질 1 작은 술
- 잘게 잘린 신선한 파슬리 1/2 컵; 증명할 더
- 신선한 오렌지 주스 1/2 컵
- 잘게 썬 무염 버터 2 큰술
준비 모드
패키지의 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 프레 골라 또는 쿠스쿠스를 매우 짠 물에 요리합니다. 물기를 잘 빼고 올리브 오일과 섞어 따로 보관하십시오.
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7 리터 더치 오븐이나 비슷한 팬에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 조리하되 부드러워지고 황금색이 될 때까지 3-4 분 동안 가끔 저어줍니다. 그런 다음 마늘을 제거하고 따로 보관하십시오. 회향을 넣고 1/2 티스푼의 소금으로 간을하고 조리하되 가끔씩 부드러워 질 때까지 12-15 분 동안 저어줍니다.
불을 중불로 올리세요. 홍합, 초리 조, 후추 플레이크를 추가합니다. 마늘을 팬에 다시 넣고 섞는다. 와인을 넣고 뚜껑을 덮고 조리하면서 홍합이 열릴 때까지 약 5 분간 팬을 흔들어줍니다. 일부가 열리지 않으면 1-2 분 더 기다리십시오. 닫힌 홍합을 모두 버리십시오.
파슬리, 제스트, 주스, 버터를 넣고 팬을 흔들어 섞습니다. 프레 골라를 넣고 뚜껑을 덮고 1 ~ 2 분 동안 불에서 제거하여 프레 골라를 데 웁니다. 결론적으로, 믹스 앤 서빙, 올리브 오일을 뿌려 원하는 경우 추가 파슬리를 얹습니다.
