Já imaginou transformar um jantar simples em uma experiência gastronômica com sabores marcantes e um toque de sofisticação? Esta receita de costeletas de porco combinada com um purê de batata aromatizado com agrião é perfeita para impressionar na cozinha sem muita dificuldade. Siga o passo a passo abaixo e prepare-se para surpreender!
Ingredientes
Para as costeletas de porco:
- 4 costeletas de porco (com ou sem osso, conforme a preferência)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Ramos de tomilho (opcional)
- Suco de 1 limão
Para o purê de batata com agrião:
- 600g de batatas (descascadas e cortadas em pedaços uniformes)
- 1 maço de agrião (somente as folhas)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100ml de creme de leite fresco ou leite integral
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Preparando as costeletas de porco:
- Tempere as costeletas com sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para intensificar os sabores.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo. Assim que estiver quente, sele as costeletas por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas.
- Reduza o fogo, adicione a manteiga e os ramos de tomilho (se estiver usando). Use uma colher para regar as costeletas com a manteiga derretida por mais 2 minutos.
- Regue com o suco de limão, desligue o fogo e cubra com uma tampa ou papel-alumínio. Deixe as costeletas descansarem por 5 minutos antes de servir. Isso garante que fiquem suculentas e cheias de sabor.
Fazendo o purê de batata com agrião:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).
- Enquanto isso, escalde as folhas de agrião em água fervente por 30 segundos e transfira-as imediatamente para uma tigela com água gelada para manter a cor vibrante. Escorra bem.
- Amasse as batatas ainda quentes com um espremedor ou garfo.
- No liquidificador ou processador de alimentos, bata o agrião com a manteiga e metade do creme de leite até formar um creme homogêneo.
- Misture o creme de agrião às batatas amassadas. Ajuste a textura com o restante do creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Montagem do Prato
No prato, disponha uma porção generosa do purê de batata com agrião. Coloque uma costeleta de porco dourada ao lado e regue com os sucos que ficaram na frigideira para um toque extra de sabor. Para finalizar, decore com um raminho de tomilho ou algumas folhas frescas de agrião.
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Dicas para um Toque Especial
- Variedade de batatas: Use batatas asterix para obter um purê mais cremoso.
- Marinada para as costeletas: Se tiver tempo, deixe as costeletas marinando por 1 hora em uma mistura de alho, limão, azeite e tomilho antes de cozinhá-las.
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada fresca ou legumes salteados para completar a refeição.
Costeletas de porco com purê de batata de agrião formam a combinação perfeita de conforto e sofisticação. Experimente na sua próxima refeição especial e aproveite cada sabor deste prato!
