Fatias de batata crocante com especiarias indianas

인도 향신료를 곁들인 바삭한 감자 조각

인도 향신료를 곁들인 바삭한 감자 조각, 겉은 바삭하고 속은 푹신한이 감자는 인도의 따뜻함과 향신료가 가득한 풍미를 식탁에 가져옵니다.

재료 (인도 향신료를 곁들인 바삭 바삭한 감자 조각)

  • 씨를 뿌리고 굵게 다진 태국산 새와 같은 말린 고추 2 개
  • 커민 씨 1 큰술
  • 고수 씨 2 작은 술
  • 후추 1/2 작은 술
  • 큰 마늘 3 쪽
  • 바다 소금 또는 소금
  • 가벼운 올리브유 또는 식물성 기름 5 큰술; 필요에 따라 더 많이
  • 껍질을 벗기고 3cm 조각으로 자른 중간 크기의 유콘 골드 감자 1.5kg

준비 모드

먼저 오븐 중앙에 그리드를 놓고 200 ° C로 가열합니다.

말린 후추, 커민, 고수, 후추를 절구와 유봉에 반죽합니다. 마늘을 넣고 약간의 소금과 파운드를 넣으십시오. 기름 2 큰술을 넣고 계속 두들겨 반죽을 만듭니다.

감자를 큰 냄비 (6 ~ 8 리터)에 넣고 최소 2.5cm를 덮을 수있는 충분한 찬물을 넣습니다. 소금 2 티스푼을 넣고 끓입니다. 부드러워 질 때까지 10 ~ 15 분 동안 팬을 잡고 요리합니다. 체를 통해 배수하고 흔들어 거칠게 만드십시오. 따라서 결과적으로 고르지 않은 가장자리는 오븐에서 쾌적하고 바삭합니다.

감자를 큰 과자 굽는 판에 옮기고 나머지 3 큰술의 기름을 뿌리십시오. 스파이스 페이스트를 넣고 부드럽게 저어줍니다. 노릇 노릇하고 바삭해질 때까지 굽고 프라이팬이 건조 해 보이면 기름을 조금 더 추가합니다 (45 ~ 55 분). 소금으로 맛을 내고 제공하십시오.

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