햇볕에 말린 크림 토마토, 생강, 파스타와 바질. 크림 소스는 따뜻한 날씨 음식처럼 들리지 않지만 바질과 약간의 신선한 생강이 가볍고 부드러운 소스를 밝힙니다. 신선한 반죽은 매우 부드럽기 때문에 체에 배수하지 마십시오. 대신 소스에 직접 옮깁니다.
재료 (햇볕에 말린 크림 토마토, 생강, 바질 파스타)
- 소금
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 잣 1-1 / 2 큰술
- 다진 양파 1/4 컵
- 다진 신선한 생강 1-1 / 2 작은 술
- 드라이 화이트 와인 3 큰술
- 저염 닭고기 또는 야채 육수 1/3 컵
- 1/3 컵 사워 크림
- 햇볕에 말린 토마토 2 큰술, 잘게 다져 기름에 포장
- 갓 갈은 후추
- 신선한 페투치니 170g
- 얇게 썬 생 바질 1/2 컵
- 잘게 빻은 Parmigiano-Reggiano 또는 Grana Padano 1/4 컵
준비 모드
먼저 큰 냄비에 소금물을 끓입니다.
12 인치 프라이팬에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 잣을 넣고 1 ~ 2 분간 노릇해질 때까지 계속 저어줍니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 종이 타월이 늘어선 접시에 옮깁니다. 팬에 샬롯과 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 1 분 동안 저어줍니다. 와인을 넣고 요리하지만 거의 증발 할 때까지 계속 저어줍니다. 국물, 크림, 토마토를 넣고 불을 중불로 올리고 약간 걸쭉해질 때까지 약 2 분 동안 익 힙니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을합니다.
결론적으로 파스타를 알 덴테가 될 때까지 약 2 분 동안 조리합니다. 집게 나 슬롯 형 스푼을 사용하여 파스타를 팬에서 프라이팬으로 옮깁니다. 바질과 치즈를 넣고 섞는다. 잣으로 덮고 봉사하십시오.
