겨자와 함께 구운 닭 허벅지. 이 겨자 페이스트를 허벅지에 바르고 몇 시간 동안 재워서 깊은 맛을 내거나 시간이 부족하면 그릴로 바로 갈 수 있다는 점이 좋습니다. 어쨌든 직접 불에 고기를 갈아서 불을 조심하십시오. 눈꺼풀을 닫아도 나오지 않는 발작이있는 경우, 조심스럽게 허벅지를 움직여 위험을 피하십시오.
재료 (닭 허벅지 살 겨자 구이)
- 겨자 1/2 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
- 으깬 말린 딜 1 큰술
- 우스터 소스 2 작은 술
- 갓 갈은 후추 3/4 작은 술
- 소금 1/4 작은 술
- 뼈와 껍질이있는 닭 허벅지 8 개 (각각 약 170g), 과도한 지방과 껍질없이
- 장식용 신선한 딜 잎 (선택 사항)
준비 모드
먼저 큰 그릇에 겨자, 기름, 말린 딜, 우스터 셔, 후추, 소금을 섞습니다. 닭고기를 넣고 겨자 페이스트로 골고루 덮습니다. 실온에서 15 ~ 30 분 동안 담 그거나 뚜껑을 덮고 냉장하되 약 2 시간 동안 보관합니다.
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그릴을 260 ° C로 가열합니다. 매우 뜨거우면 그릴을 닦고 청소합니다. 직간접 조리 용 그릴을 준비하고 온도를 중불 (180 ° C ~ 190 ° C)로 낮 춥니 다.
그런 다음 뚜껑을 최대한 닫은 상태에서 허벅지 피부 쪽의 피부를 먼저 중간 열로 양쪽에 잘 표시 될 때까지 8-10 분 동안 한두 번 돌립니다. 발발을 조심하십시오. 피부 쪽이 위로 향하도록 중간 간접 열로 허벅지를 움직이고 뚜껑을 닫은 상태에서 즉시 판독 온도계를 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 삽입하고 뼈에 닿지 않는 온도가 75 ° C가 될 때까지 15 ~ 20 분간 조리합니다. 의사록. 그리드에서 제거합니다. 원하는 경우 신선한 딜로 장식하십시오.
