로메 스코 소스를 곁들인 링 귀네를 불에 구워냅니다. 고전적인 romesco 소스를 위해 고추와 토마토를 굽는 것은 풍미를 더합니다. 파스타를 단독으로 또는 구운 스테이크 또는 새우와 함께 제공하십시오.
재료 (불에 구워진 링 게인)
- 중간 크기의 고추 3 개
- 코어가없는 큰 매실 토마토 1 개
- 얇은 바게트 2 장
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3 컵
- 분쇄하고 껍질을 벗긴 중간 크기의 마늘 3 쪽
- 슬라이스 또는 슬라이스 아몬드 1/4 컵
- 체리 식초 1 큰술; 필요에 따라 더 많이
- 훈제 파프리카 1/2 작은 술
- 갓 갈은 소금과 후추
- 플랫 스파게티 파스타 340g
- 잘게 잘린 신선한 평평한 파슬리 3 큰술; 더 많은 봉사
준비 모드
숯이나 가스 그릴에 중불 (200 ° C ~ 240 ° C)을 준비합니다. 간헐적으로 돌려서 고추를 굽고 15 ~ 17 분 동안 잘 타 버릴 때까지 굽습니다. 그릇에 옮기고 뚜껑을 덮고 충분히 식을 때까지 그대로 둡니다.
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그 동안 토마토를 굽고 가끔씩 돌려서 껍질이 거품이 생기기 시작할 때까지 5 ~ 6 분 정도 걸립니다. 빵을 굽지 만 한 번 돌려서 양쪽에 그릴 자국이 생길 때까지 총 2 분 정도 걸립니다.
고추 껍질을 문지르고 줄기와 씨앗을 제거한 다음 믹서기 또는 푸드 프로세서로 옮깁니다. 토마토를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 그러나 빵과 함께 믹서기에 추가하십시오.
중간 불에서 중간 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 마늘과 아몬드를 넣고 가끔 저으면서 약 3 분간 옅은 갈색이 될 때까지 익 힙니다. 열에서 제거하고 프라이팬의 기름과 함께 블렌더로 옮깁니다. 식초, 파프리카, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/8 티스푼을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. (양념은 2 일 전까지 만들 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 냉장 보관하세요. 상온에 놓아 두세요.)
서빙 할 준비가되면 큰 냄비에 소금물을 끓여서 포장의 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 파스타를 요리합니다. 배수하고 큰 그릇으로 옮깁니다. 소스와 파슬리를 섞어 소금, 후추, 식초를 뿌려 맛을 낸다. 원하는 경우 추가 파슬리로 장식하여 제공하십시오.
