옥수수와 베이컨으로 구운 가리비. 베이컨, 샬롯, 타임으로 볶은 신선한 옥수수는 구운 달콤한 가리비와 완벽하게 어울립니다. 30cm 프라이팬은 가리비를 요리하기에는 너무 커 보일 수 있지만 매우 황금색 빵 껍질을 만드는 데 도움이됩니다.
재료 (단콘과 베이컨을 곁들인 구운 가리비)
- 베이컨 3 장
- 무염 버터 30g (2 큰술)
- 얇게 썬 파 4 개, 투명하고 녹색으로 분리
- 잘게 썬 큰 샬롯 1 개
- 드라이 화이트 와인 3 큰술
- 신선한 옥수수 알갱이 2-1 / 2 컵 (큰 귀 3 개 정도)
- 체리 식초 1 큰술; 증명할 더
- 갓 갈은 소금과 후추
- 800g 건조 압축 바다 가리비, 측면 근육 제거
- 식물성 기름 4 작은 술
- 다진 신선한 타임 잎 1-1 / 2 작은 술
준비 모드
큰 붙지 않는 프라이팬에 베이컨을 중불로 익히 되 가끔씩 바삭 바삭해질 때까지 약 5 분간 돌립니다. 종이 타월이 깔린 접시로 옮깁니다. 베이컨 지방을 남겨두고 프라이팬을 청소하십시오.
그런 다음 팬에 베이컨 지방 2 큰술을 다시 넣고 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 파 흰자위와 샬롯을 넣고 1-1 / 2 ~ 2 분 동안 저어줍니다. 와인을 넣고 불을 중불로 높이고 요리하되, 냄비를 긁어 황금 조각이 반이 될 때까지 풉니 다. 열을 중간으로 줄입니다. 옥수수와 식초를 넣으십시오. 옥수수가 부드러워지고 바삭 바삭해질 때까지 약 4 분간 저어줍니다. 소금과 후추로 맛을 내십시오. 약한 불로 따뜻하게 유지하십시오.
곧 종이 타월로 가리비를 말리십시오. 달라 붙지 않는 큰 프라이팬에 기름 2 티스푼을 중불로 스파클링 될 때까지 가열합니다. 가리비에 소금과 후추로 간을합니다. 팬에 가리비 절반을 추가합니다. 저어주지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 2 ~ 3 분 동안 익 힙니다. 약 2 분 더 익을 때까지 돌리고 계속 요리합니다. 접시로 옮기십시오 (보온을 위해 알루미늄 호일로 텐트). 나머지 2 티스푼의 기름과 가리비로 반복합니다.
백리향과 파 잎 1/4 컵을 옥수수에 섞은 다음 베이컨을 부순다. 옥수수가 매우 단맛이라면 소금, 후추, 약간의 식초로 맛을 내십시오. 옥수수와 가리비를 접시 사이에 나누어 제공합니다.
