기본 Pogaca 디너 롤. 포가 카를 채우는 데는 많은 옵션이 있지만 가볍고 부드럽고 통풍이 잘되는이 롤은 또한 맛있고 단순하며 단순한 롤 형태로 참깨 또는 양귀비 씨앗을 뿌립니다.
재료 (포가 카 기본 디너 롤)
질량
- 40 ° C로 가열 한 전유 1 컵
- 활성 건조 효모 1 큰술 (9g)
- 굵은 설탕 2 작은 술
- 큰 달걀 1 개
- 카놀라유 1/2 컵; 필요에 따라 더 많이
- 다목적 밀가루 380g (3 컵) 필요에 따라 더 많이
- 소금 2 작은 술
성형 및 베이킹 용
- 큰 달걀 1 개
- 전유 1 작은 술
- 참깨 또는 양귀비 씨앗 3 큰술 (선택 사항)
준비 모드
반죽 만들기
전기 믹서의 큰 그릇에 우유, 효모 및 설탕을 섞습니다. 거품이 날 때까지 약 5 분간 예약합니다. 계란과 기름을 넣으십시오. 반죽 고리를 믹서에 넣습니다. 밀가루와 소금을 넣고 밀가루가 섞일 때까지 저속으로 치면서 필요에 따라 그릇을 긁어냅니다. 속도를 중저로 높이고 부드러워지고 탄력이 생길 때까지 반죽하되 8 ~ 10 분 동안 반죽하십시오. (또는 손으로 건조한 재료를 결합하고 으깨십시오.)
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그런 다음 작업 표면에 밀가루를 살짝 바르고 큰 그릇에 기름을 바릅니다. 반죽을 표면 위로 뒤집고 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 공을 만들고 그릇으로 옮깁니다. 그런 다음 플라스틱 랩으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 1-2 시간 동안 실온에서 상승시킵니다.
몰드 및 베이킹
큰 과자 굽는 판에 양피지를 깔아줍니다.
깨끗한 표면에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 뒤집습니다. 반죽을 비우고 각각 약 40g 씩 17 개로 나눕니다. 평평한 모양이 마음에 들지 않는 한 (사진에서와 같이) 각 조각을 공에 싸서 베이킹 시트에 놓고 각 조각 사이에 최소 5cm를 남겨 둡니다. 플라스틱 랩으로 덮고 손가락으로 롤러를 누른 후 30-40 분 동안 홈이 남을 때까지 실온에서 상승 시키십시오.
한편 오븐 중앙에 격자를 놓고 180 ° C로 가열합니다.
계란과 우유를 치고 각 롤을 가볍게 닦으십시오. 원하는 경우 양귀비 나 참깨를 뿌린다. 노릇해질 때까지 20 ~ 25 분간 굽습니다. 와이어 랙의 팬에서 식히십시오. 따뜻하게 또는 실온에서, 가급적이면 당일에 제공하십시오.
