인도 향신료를 곁들인 바삭한 감자 조각, 겉은 바삭하고 속은 푹신한이 감자는 인도의 따뜻함과 향신료가 가득한 풍미를 식탁에 가져옵니다.
재료 (인도 향신료를 곁들인 바삭 바삭한 감자 조각)
- 씨를 뿌리고 굵게 다진 태국산 새와 같은 말린 고추 2 개
- 커민 씨 1 큰술
- 고수 씨 2 작은 술
- 후추 1/2 작은 술
- 큰 마늘 3 쪽
- 바다 소금 또는 소금
- 가벼운 올리브유 또는 식물성 기름 5 큰술; 필요에 따라 더 많이
- 껍질을 벗기고 3cm 조각으로 자른 중간 크기의 유콘 골드 감자 1.5kg
준비 모드
먼저 오븐 중앙에 그리드를 놓고 200 ° C로 가열합니다.
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말린 후추, 커민, 고수, 후추를 절구와 유봉에 반죽합니다. 마늘을 넣고 약간의 소금과 파운드를 넣으십시오. 기름 2 큰술을 넣고 계속 두들겨 반죽을 만듭니다.
감자를 큰 냄비 (6 ~ 8 리터)에 넣고 최소 2.5cm를 덮을 수있는 충분한 찬물을 넣습니다. 소금 2 티스푼을 넣고 끓입니다. 부드러워 질 때까지 10 ~ 15 분 동안 팬을 잡고 요리합니다. 체를 통해 배수하고 흔들어 거칠게 만드십시오. 따라서 결과적으로 고르지 않은 가장자리는 오븐에서 쾌적하고 바삭합니다.
감자를 큰 과자 굽는 판에 옮기고 나머지 3 큰술의 기름을 뿌리십시오. 스파이스 페이스트를 넣고 부드럽게 저어줍니다. 노릇 노릇하고 바삭해질 때까지 굽고 프라이팬이 건조 해 보이면 기름을 조금 더 추가합니다 (45 ~ 55 분). 소금으로 맛을 내고 제공하십시오.