청경채로 절인 갈비. 매운 한국식 고추장인 고추장은 이 마리네이드에 깊고 약간 달콤한 열을 더합니다. 기호에 따라 부드러운 갈비와 청경채를 밥과 함께 제공합니다.
재료(청경채 절인 갈비)
- 리브 1.2 kg
- 소금과 갓 갈은 후추
- 굴 소스 1/4컵
- 미림 1/4컵
- 고추장 2큰술
- 타마리 1큰술
- 다진 마늘 또는 다진 마늘 2작은술
- 땅콩기름 3큰술
- 대파 6개, 굵게 다진 흰자, 얇게 썬 야채
- 통조림 야채 육수 400g
- 손질하여 4등분한 청경채 450g
준비 방법
날카로운 칼 끝으로 갈비뼈를 사선으로 양쪽에 살짝 자릅니다. 작은 그릇에 소금 1작은술과 후추 1/2작은술을 섞은 다음, 혼합물을 갈비뼈의 양쪽에 문지릅니다.
그런 다음 중간 크기의 볼에 굴 소스, 미림, 고추장, 타마리, 마늘, 식용유 1큰술을 넣고 섞는다.
갈비를 3-4인분으로 자르고 마리네이드에 추가합니다. 코팅이 잘 되도록 섞는다. 실온에서 30분 동안 마리네이드하거나 뚜껑을 덮고 최대 12시간 동안 냉장 보관하십시오.
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멀티쿠커의 소테/미디움 기능을 누르세요. 남은 식용유 2큰술을 넣고 스토브에 올려 반짝일 때까지 가열합니다. 달걀 흰자를 넣고 약 3분 동안 부드럽고 황금색이 될 때까지 가끔 저어가며 요리합니다. 육수를 넣고 약 2~3분 동안 가끔씩 저어주면서 약한 불로 가져옵니다. 취소를 누릅니다. 팬에 있는 청경채를 삼키되, 조각들을 서로 겹쳐 놓으십시오. 그들은 국물 수준보다 높을 것입니다. 같은 방법으로 청경채 위에 갈비도 올려주세요. 남은 매리 네이드를 갈비뼈에 골고루 붓습니다. 뚜껑을 잠그는 데 대한 제조업체의 지침을 따르되 통풍구가 닫혀 있고 25분 동안 압력을 가해 요리하도록 설정되어 있는지 확인하십시오.
그 사이에 큰 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 오븐 중앙에 선반을 놓고 선반을 위로 돌립니다.
결론적으로
압력 조리 사이클이 완료된 후 빠른 증기 배출을 위해 제조업체의 지침을 따르십시오. 준비된 팬에 갈비살의 면이 위로 오도록 옮기고 5분 정도 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 청경채와 육수를 4가지 요리에 나누어 담습니다. 갈비와 봄 양파로 덮고 봉사하십시오.
