흰 콩 옥수수 빵 파이입니다. 이 파이는 오븐에서 나온 후 약 20 분 후에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 접시가 아직 뜨거울 때 소스가 걸쭉해질 정도로 식었을 것입니다.
재료 (흰콩을 곁들인 옥수수 빵 파이)
충전 용
- 포도씨 1 큰술 또는 기타 중성 식용유 또는 무염 버터 그리고 로스팅 팬을 위해 더
- 신선한 초리 조 1 컵 (약 250g)
- 잘게 썬 셀러리 갈비 2 개
- 잘게 썬 큰 양파 1 개
- 다진 큰 후추 1 개 (색상 상관 없음)
- 씨를 제거하고 잘게 썬 할라피뇨 고추 1/2 개 (약 1 큰술)
- 다진 큰 마늘 3 쪽
- 다목적 밀가루 3-1 / 2 큰술
- 1 큰술 + 부드러운 칠레 가루 1 작은 술
- 커민 가루 1 큰술
- 말린 오레가노 2 작은 술
- 고수 가루 1 작은 술
- 소금이 덜 든 뜨거운 닭고기 육수 4 컵
- 굵게 다진 닭고기 1/2 컵 (약 200g)
- 물을 빼고 헹구어 낸 카 넬리 니 콩 400g
- 신선 또는 냉동 옥수수 알맹이 1 컵
- 간 중간 크기의 당근 1 개
- 갓 갈은 소금과 후추
옥수수 빵 토핑 용
- 다목적 밀가루 100g (3/4 컵)
- 고운 옥수수 가루 120g (3/4 컵)
- 굵은 설탕 1-1 / 2 큰술
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 소금 1/2 작은 술
- 우유 1 컵
- 큰 달걀 1 개
- 포도 또는 기타 중성 식용유 1/4 컵
- 냉동, 해동 및 물기를 제거한 옥수수 알맹이 1 컵
준비 모드
채우기 만들기
먼저 기름을 데우거나 큰 더치 오븐에서 중강 불로 버터를 녹입니다. 초 리소를 넣고 요리하되 가끔씩 저어 조각을 깨뜨려 황금색이 될 때까지 약 7 분간 끓인다. 슬롯 형 스푼으로 초리 조를 제거하고 따로 보관하고 지방은 남겨 둡니다. 셀러리, 양파, 후추, 할라피뇨를 넣고 부드러워지고 반투명해질 때까지 7 ~ 8 분 동안 저어줍니다. 마늘을 넣으십시오.
그런 다음 밀가루, 고춧가루, 커민, 오레가노, 고수를 넣고 1 분간 계속 저으면서 요리합니다. 닭고기 육수를 한 번에 약 1/3 씩 추가하여 다음 1/3을 추가하기 전에 약간 걸쭉하게 만듭니다. 액체를 끓인 다음 남은 초리 조, 닭고기, 콩, 옥수수, 당근, 소금 1/4 티스푼을 넣습니다.
혼합물을 다시 끓여서 끓인 다음 뚜껑을 닫고 약 30 분 동안 계속 저어줍니다. 칠리가 얇아 보이면 뚜껑을 덮지 않고 약 15 분 동안 요리하여 걸쭉하게 만듭니다. 소금과 후추로 맛을 내고 불에서 제거하십시오.
3 ~ 3-1 / 2 리터 캐서롤에 기름이나 버터를 살짝 바릅니다. 가장자리가있는 큰 베이킹 시트 위에 놓습니다. 후추를 캐서롤에 조심스럽게 옮기고 30 분 동안 식 힙니다.
오븐 중앙에 그리드를 놓고 200 ° C로 가열합니다.
표지 만들기
밀가루, 옥수수 가루, 설탕, 효모, 소금을 중간 크기의 그릇에 넣고 섞습니다. 중앙에 구멍을 뚫고 우유, 계란, 기름을 넣으십시오. 액체를 섞어 섞은 다음 건조하고 젖은 재료를 털어냅니다. 옥수수를 넣으십시오.
결론적으로, 반죽을 고추 위에 고르게 부으십시오. 오븐으로 옮겨 옥수수 빵이 노릇 노릇 해지고 후추가 거품이 날 때까지 약 30 분 동안 굽습니다. 와이어 랙으로 옮기고 서빙하기 전에 최소 20 분 동안 식 힙니다.
