닭고기와 야채 파이. 냉장고에 남은 닭고기 (또는 칠면조)와 더 큰 목적이 필요한 야채가있을 때마다이 맛있고 창의적인 레시피를 생각해보십시오.
재료 (치킨 및 야채 파이)
- 1 개의 파이 반죽 레시피, 개별 파 이용으로 공유, 냉각
충전 용
- 무염 버터 40g (3 큰술)
- 잘게 썬 노란 양파 2/3 컵
- 다진 셀러리 1/3 컵
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 소금이 덜 든 닭고기 육수 2-1 / 4 컵
- 사워 크림 1/4 컵
- 마른 세이지 1 작은 술
- 말린 타임 1 작은 술
- 갓 갈은 소금과 후추
- 굵게 다진 닭고기 2-1 / 2 컵
- 잘게 썰거나 신선하거나 냉동 된 조리 된 야채 2 컵 (당근, 완두콩, 옥수수, 녹두 또는 브뤼셀 콩나물 조합)
지붕으로
- 중형 고구마 3 개 (약 1kg), 구운 것
- 무염 버터 60g (4 큰술)
- 잘게 썬 노란 양파 2/3 컵
- 마드라스 카레 가루 1 큰술
- 소금
- 뜨거운 우유 1/4 컵 또는 반반
준비 모드
먼저 파이 접시 4 개 또는 1 컵 용량의 개별 접시를 준비합니다. (1 컵 미만인 경우 접시 5 개를 사용하세요.) 오븐 중앙에 선반을 놓고 200 ° C로 가열하세요.
파이 껍질을 준비하되 한 번에 한 조각의 반죽으로 작업하려면 지름 20cm의 원으로 디스크를 감습니다. 그런 다음 반죽을 접시 중 하나에 옮기고 접시 위에 부드럽게 놓습니다. 튀어 나온 덩어리를 수직 볏으로 굴려서 조이고 고정하십시오. 멋있는. 다른 반죽 조각으로 반복하십시오.
채우기 만들기
중간 더치 오븐에서 중약 불로 버터를 녹입니다. 양파와 셀러리를 넣고 부드러워 질 때까지 약 3 분간 저어줍니다. 밀가루를 넣고 약 1 분 동안 저어줍니다. 닭고기 육수를 한 번에 1/3 정도 섞습니다. 두꺼워지면 다음 1/3을 추가하십시오. 크림, 세이지, 타임, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/4 티스푼을 넣습니다. 끓여서 소스 일관성을 유지하면서 걸쭉해질 때까지 약 5 분 동안 요리 한 다음 불에서 제거합니다. 익힌 닭고기와 야채를 추가합니다. 잘 섞어서 완전히 식 힙니다.
오븐에 두 개의 격자를 놓습니다. 하나는 하단 1/3에, 다른 하나는 중앙에 놓습니다. 알루미늄 호일 테두리로 큰 베이킹 시트를 정렬하십시오. 파이 껍질을 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽의 상단 가장자리 바로 아래에 파이의 각 껍질에 충분한 충전물 (약 1 컵)을 넣으십시오. 숟가락으로 부드럽게. 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 오븐 바닥 그릴에서 파이를 약 25 분 동안 굽습니다.
표지 만들기
한편 고구마 펄프를 중간 크기의 그릇에 넣으십시오. 큰 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 약 8 분 동안 계속 저어줍니다. 카레 가루를 넣고 약 30 초 동안 향이 날 때까지 계속 저어줍니다. 고구마를 넣고 나무 숟가락으로 저어 부수십시오. 소금 1/4 티스푼으로 간을합니다. 불에서 팬을 제거하고 반죽하되 점차적으로 우유를 추가합니다. 맛에 소금을 넣으십시오.
각 파이 위에 고구마 더미를 균등하게 펴 바릅니다. 오븐 온도를 190 ° C로 낮 춥니 다. 로스팅 팬을 오븐 중앙 그릴에 놓고 가장자리의 거품이 채워지고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 계속 굽습니다. 파이를 와이어 랙에 옮기고 서빙하기 전에 적어도 15 분 동안 식 힙니다.
