닭고기와 야채 파이. 냉장고에 남은 닭고기 (또는 칠면조)와 더 큰 목적이 필요한 야채가있을 때마다이 맛있고 창의적인 레시피를 생각해보십시오.
재료 (치킨 및 야채 파이)
- 1 개의 파이 반죽 레시피, 개별 파 이용으로 공유, 냉각
충전 용
- 무염 버터 40g (3 큰술)
- 잘게 썬 노란 양파 2/3 컵
- 다진 셀러리 1/3 컵
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 소금이 덜 든 닭고기 육수 2-1 / 4 컵
- 사워 크림 1/4 컵
- 마른 세이지 1 작은 술
- 말린 타임 1 작은 술
- 갓 갈은 소금과 후추
- 굵게 다진 닭고기 2-1 / 2 컵
- 잘게 썰거나 신선하거나 냉동 된 조리 된 야채 2 컵 (당근, 완두콩, 옥수수, 녹두 또는 브뤼셀 콩나물 조합)
지붕으로
- 중형 고구마 3 개 (약 1kg), 구운 것
- 무염 버터 60g (4 큰술)
- 잘게 썬 노란 양파 2/3 컵
- 마드라스 카레 가루 1 큰술
- 소금
- 뜨거운 우유 1/4 컵 또는 반반
준비 모드
먼저 파이 접시 4 개 또는 1 컵 용량의 개별 접시를 준비합니다. (1 컵 미만인 경우 접시 5 개를 사용하세요.) 오븐 중앙에 선반을 놓고 200 ° C로 가열하세요.
파이 껍질을 준비하되 한 번에 한 조각의 반죽으로 작업하려면 지름 20cm의 원으로 디스크를 감습니다. 그런 다음 반죽을 접시 중 하나에 옮기고 접시 위에 부드럽게 놓습니다. 튀어 나온 덩어리를 수직 볏으로 굴려서 조이고 고정하십시오. 멋있는. 다른 반죽 조각으로 반복하십시오.
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채우기 만들기
중간 더치 오븐에서 중약 불로 버터를 녹입니다. 양파와 셀러리를 넣고 부드러워 질 때까지 약 3 분간 저어줍니다. 밀가루를 넣고 약 1 분 동안 저어줍니다. 닭고기 육수를 한 번에 1/3 정도 섞습니다. 두꺼워지면 다음 1/3을 추가하십시오. 크림, 세이지, 타임, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/4 티스푼을 넣습니다. 끓여서 소스 일관성을 유지하면서 걸쭉해질 때까지 약 5 분 동안 요리 한 다음 불에서 제거합니다. 익힌 닭고기와 야채를 추가합니다. 잘 섞어서 완전히 식 힙니다.
오븐에 두 개의 격자를 놓습니다. 하나는 하단 1/3에, 다른 하나는 중앙에 놓습니다. 알루미늄 호일 테두리로 큰 베이킹 시트를 정렬하십시오. 파이 껍질을 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽의 상단 가장자리 바로 아래에 파이의 각 껍질에 충분한 충전물 (약 1 컵)을 넣으십시오. 숟가락으로 부드럽게. 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 오븐 바닥 그릴에서 파이를 약 25 분 동안 굽습니다.
표지 만들기
한편 고구마 펄프를 중간 크기의 그릇에 넣으십시오. 큰 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 약 8 분 동안 계속 저어줍니다. 카레 가루를 넣고 약 30 초 동안 향이 날 때까지 계속 저어줍니다. 고구마를 넣고 나무 숟가락으로 저어 부수십시오. 소금 1/4 티스푼으로 간을합니다. 불에서 팬을 제거하고 반죽하되 점차적으로 우유를 추가합니다. 맛에 소금을 넣으십시오.
각 파이 위에 고구마 더미를 균등하게 펴 바릅니다. 오븐 온도를 190 ° C로 낮 춥니 다. 로스팅 팬을 오븐 중앙 그릴에 놓고 가장자리의 거품이 채워지고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 계속 굽습니다. 파이를 와이어 랙에 옮기고 서빙하기 전에 적어도 15 분 동안 식 힙니다.
