Desvende segredos culinários e saboreie a excelência em cada receita
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Milho na espiga grelhado com manteiga. Das muitas maneiras de grelhar milho, gosto mais deste método: eu descasquei o milho, esfreguei com manteiga e embrulhei em papel alumínio com alguns raminhos de ervas. O milho embrulhado em papel alumínio vai direto para a grelha, onde cozinha e assa ao mesmo tempo. Ele permanece suculento por causa do […]
Batatas assadas na grelha com vinagrete. Quando grelhadas em um pacote de alumínio, as batatas absorvem os sabores dos aromáticos da embalagem enquanto cozem no vapor e douram. Se você dobrar a receita, obterá os melhores resultados fazendo dois pacotes separados de papel alumínio. Você terá mais curativos do que precisa; as sobras são igualmente boas em tacos […]
Carne de porco agridoce com abacaxi. Cada refogado deve ser servido imediatamente, mas é ainda mais importante quando o refogado contém abacaxi fresco. A fruta adiciona doçura e sabor tropical, mas contém bromelaína, uma enzima que decompõe as proteínas da carne. A bromelaína amacia a carne de porco, mas se o abacaxi ficar muito tempo com a […]
Camarão frito com alho e manjericão. Os sabores italianos deste refogado provam que uma wok não se destina apenas à culinária chinesa. É essencial secar o camarão com papel toalha antes de cozinhar. Qualquer excesso de umidade transformará o refogado em um refogado empapado. Ingredientes (Camarão Frito com Alho e Manjericão) 1/3 xícara de caldo de galinha […]
Batatas fritas de berinjela com mel e sal. Fritar a berinjela em fatias muito finas dá uma textura crocante para uma maneira totalmente nova de saborear a berinjela. Sirva como entrada ou lanche, ou com espetinhos grelhados ou falafel. Ingredientes (Batatas Fritas de Berinjela com Mel e Sal) 1/4 xícara de farinha multiuso 1 colher de […]
Salada de repolho de napa e bife com molho. A crocância do repolho e o toque do gengibre aumentam a sensação e o sabor desta brilhante salada de prato principal. Experimente o molho versátil de frango, peixe e vegetais grelhados. Ingredientes (Salada de Repolho de Napa e Bife com Molho) 1/2 xícara de missô branco ou […]
Penne com manteiga marrom e Gorgonzola. A manteiga marrom destaca o sabor suave de nozes do cremoso Gorgonzola dolce, enquanto as ervilhas e rúcula adicionam um toque e uma cor a este belo e delicioso prato. Ingredientes (Penne com Manteiga Marrom e Gorgonzola) 130g (9 colheres de sopa) de manteiga 2 chalotas grandes, cortadas em fatias […]
Purê de mascarpone de couve-flor. Alguns ingredientes proporcionam uma grande explosão de sabor. Você não vai perder o purê de batatas ao provar este purê de couve-flor rico e cremoso. Ingredientes (Purê de Mascarpone de Couve-flor) 1 couve-flor de cabeça grande (cerca de 1,2 kg a 1,4 kg) 3 colheres de sopa de azeite de oliva e […]
Frango Spatchcocked de ferro fundido. Espalhar um frango reduz o tempo de cozimento e garante uma carne suculenta. Usando uma tesoura de cozinha, corte ao longo de ambos os lados da espinha dorsal para remover e, em seguida, abra o frango. Salve o backbone para fazer estoque. Ingredientes (Frango Spatchcocked de Ferro Fundido) 1,3 kg a 1,5 […]
Pimenta Alepo e Frango Assado com Dill, é um frango assado em uma cama de batatas e erva-doce. A pimenta de Aleppo, as ervas e a manteiga derretem nos vegetais, temperando-os e tornando-os absolutamente irresistíveis. Ingredientes (Pimenta Alepo e Frango Assado com Dill) 1,3 kg a 1,5 kg frango inteiro Sal e pimenta-do-reino moída na hora 170g (12 […]
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