Desvende segredos culinários e saboreie a excelência em cada receita
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Mexilhões com funcho e fregola, Delicioso – é perfumado, colorido e satisfatório – que eu tive que compartilhar aqui. Sinta-se à vontade para enfeitar com uma ou duas folhas de erva-doce. Ingredientes (Mexilhões com Funcho e Fregola) 1 xícara de fregola ou cuscuz israelense Sal 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem; mais conforme necessário 2 dentes […]
Salada de erva-doce raspada com laranjas, com seus sabores doces e salgados, esta salada colorida dá um excelente primeiro prato e também funcionaria bem como um acompanhamento para um refogado rico. Um breve mergulho em água gelada torna as fatias finas de erva-doce super crocantes e refrescantes. Ingredientes (Salada de Erva-doce Raspada com Laranjas) 500g de […]
Cassoulet de batata com feijão relíquia, com sabores e aromas profundamente desenvolvidos que satisfazem e seduzem, este cassoulet tem tudo o que você esperaria deste clássico francês caseiro, exceto toda a carne. Ingredientes (Cassoulet de Batata com Feijão Relíquia) 1 quilo de feijão seco, de preferência amarelo-olho ou cranberry, colhido, enxaguado e escorrido 2 batatas-doces […]
Sanduíches de brie e tomate grelhados. Este queijo grelhado é uma ótima maneira de mostrar tomates maduros e suculentos. Uma maionese aromatizada é espalhada no pão para dar sabor e ajudá-lo a ficar crocante. Guarde o que sobrar na geladeira para fazer outros sanduíches ou peixes grelhados. Ingredientes (Sanduíches de Brie e Tomate Grelhados) 1/4 xícara de […]
Tomate cremoso seco ao sol, gengibre e massa com manjericão. Embora um molho de creme não soe como comida de clima quente, uma explosão de manjericão e um pouco de gengibre fresco iluminam o molho leve e sedoso. Como a massa fresca é muito macia, não a escorra em uma peneira. Em vez disso, transfira-o diretamente para […]
Bacalhau com crosta de batata frita com molho de shallot-estragão. Batatas fritas trituradas formam uma cobertura rápida e crocante para o peixe, enquanto o molho estilo remoulade torna o prato um destaque. Ingredientes (Bacalhau com Crosta de Batata Frita com Molho de Shallot-Estragão) 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 colher de sopa de azeite; mais […]
Espetos picantes de cordeiro moído com cebola e pimentão, uma reminiscência das almôndegas turcas chamadas köfte, o cordeiro moído é enrolado em um espeto (uma etapa fácil) e grelhado com perfeição suculenta. Servido no pão achatado com vegetais grelhados e um molho de iogurte fresco, é uma refeição casual mas fantástica. Ingredientes (Espetos Picantes de Cordeiro […]
Linguine com molho romesco assado no fogo. Grelhar os pimentões e os tomates para obter o clássico molho romesco adiciona um sabor extra. Sirva o macarrão sozinho ou com bife grelhado ou camarão. Ingredientes (Linguine com Molho Romesco Assado no Fogo) 3 pimentões vermelhos médios 1 tomate ameixa grande, sem núcleo 2 fatias finas de baguete […]
Fusilli com milho carbonizado e poblanos, o pesto de coentro atua como molho para essa massa de verão em que o calor dos poblanos é equilibrado pelo milho doce. Cortar os grãos de milho da espiga em tábuas dá a este prato simples uma aparência bacana, mas é delicioso mesmo se as tábuas não permanecerem intactas. […]
Frango Peri-Peri Grelhado, com molho peri-peri é um condimento picante à base de pimenta malagueta que se originou nas colônias portuguesas da África. Disponível na maioria dos supermercados, dá ao frango um sabor picante e não muito quente. Procure perto dos molhos picantes. Ingredientes (Frango Peri-Peri Grelhado) 6 dentes de alho picados 1/4 xícara de molho peri-peri […]
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