Desvende segredos culinários e saboreie a excelência em cada receita
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Frango Spatchcocked de ferro fundido. Espalhar um frango reduz o tempo de cozimento e garante uma carne suculenta. Usando uma tesoura de cozinha, corte ao longo de ambos os lados da espinha dorsal para remover e, em seguida, abra o frango. Salve o backbone para fazer estoque. Ingredientes (Frango Spatchcocked de Ferro Fundido) 1,3 kg a 1,5 […]
Pimenta Alepo e Frango Assado com Dill, é um frango assado em uma cama de batatas e erva-doce. A pimenta de Aleppo, as ervas e a manteiga derretem nos vegetais, temperando-os e tornando-os absolutamente irresistíveis. Ingredientes (Pimenta Alepo e Frango Assado com Dill) 1,3 kg a 1,5 kg frango inteiro Sal e pimenta-do-reino moída na hora 170g (12 […]
Transforme o tradicional nhoque em um prato irresistível com esta receita de nhoque grelhado com pimentão vermelho. Crocante por fora e macio por dentro, o nhoque grelhado ganha um sabor defumado especial ao ser combinado com o pimentão vermelho assado. Confira como preparar essa receita, que é perfeita para impressionar na semana ou transformar o […]
Frango crocante de Amendoim-Chile. Manteiga de amendoim e frango é uma das melhores combinações, sem exceção. Uma amiga me apresentou em seu ensopado de amendoim ganês – que é frango cozido lentamente com pimentão, manteiga de amendoim e um pouco de tomate – e venho criando variações desde então. Nesta versão, o frango recebe uma cobertura com […]
Salmão assado em frigideira com abacate. Este prato é simples o suficiente para uma ceia em família à noite, mas inteligente o suficiente para fazer se você tem amigos aparecendo também. Adoro a combinação de cores, sabores e texturas. Embora você possa servir quente no forno, também é delicioso em temperatura ambiente. Ingredientes (Salmão Assado em Frigideira […]
Lombo de cordeiro com pimenta Harissa. Para manter as refeições do meio da semana interessantes, uso temperos picantes, coberturas crocantes e vegetais vibrantes – com alguns carboidratos adicionados. Você pode variar este prato de muitas maneiras – com orzo, digamos, em vez de cuscuz israelense; ou com pesto em vez de harissa. Ingredientes (Lombo de Cordeiro […]
Queijo grelhado de amora. Queijo grelhado é um favorito durante todo o ano, mas as compotas de amora neste aqui dão um toque frutado. Ingredientes (Queijo Grelhado de Amora) 8 fatias de bacon, cortadas ao meio 4 fatias de pão crocante, com cerca de 1 cm de espessura 2 colheres de sopa de compotas de amora […]
Vieiras tostadas com milho doce e bacon. Milho fresco salteado com bacon, chalotas e tomilho combina perfeitamente com vieiras doces tostadas. Uma frigideira de 30 cm pode parecer excessivamente grande para cozinhar as vieiras, mas ajuda a garantir uma crosta bem dourada. Ingredientes (Vieiras Tostadas com Milho Doce e Bacon) 3 tiras de bacon 30g (2 colheres […]
Nhoque de ricota de limão. Leve e com limão, essa massa daria um ótimo primeiro prato ou um jantar leve servido com salada. Se você for muito ambicioso, sirva o nhoque como acompanhamento com frango assado ou costeletas de cordeiro. Ingredientes (Nhoque de Ricota de Limão) 2 a 3 limões médios 150g (1-1/4 xícaras) de farinha multiuso; mais […]
Torta de pão de milho com feijão branco. Esta torta fica melhor servida cerca de 20 minutos depois de sair do forno; enquanto o prato ainda estiver quente, o molho terá esfriado o suficiente para engrossar. Ingredientes (Torta de Pão de Milho com Feijão Branco) Para o recheio 1 colher de sopa de semente de uva ou […]
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