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Carne de porco assada com crosta de cítricos. Um assado com osso parece mais impressionante do que um lombo de porco comum; a carne é marmorizada (assim como a costela) e extremamente macia. Esta crosta é inspirada na mostarda, por isso inclui aromas cítricos – incluindo baga de zimbro, coentro, folhas de louro e casca de limão […]
Tigelas de frango grego, freekeh e espinafre. Este prato rápido é metade salada de grãos inteiros, metade salada grega com espinafre, endro e queijo feta. Substitua o frango pelo cordeiro ou peixe, ou cubra com um ovo frito para o prato principal vegetariano. Ingredientes (Tigelas de Frango Grego, Freekeh e Espinafre) 1/4 xícara de azeite 1/4 […]
Capellini com Tomate, Pecorino e Cogumelos. Tomates, queijo envelhecido e cogumelos selvagens cobrem esta massa com camadas de profundidade umami. Sirva com abóbora assada e grãos de canelini refogados. Ingredientes (Capellini com Tomate, Pecorino e Cogumelos) Sal 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 2 dentes de alho esmagados 230g de cogumelos selvagens, caules e […]
Torta de batata com alecrim e scamorza. Inspirado na torta de batata italiana chamada gatto di patate, este prato apresenta purê de batata com sabor de parmesão e polvilhado com panko, que contém uma camada de cebola caramelizada, alecrim e queijo scamorza. Ingredientes (Torta de Batata com Alecrim e Scamorza) Para o recheio 2 colheres de […]
Torta de batata com salsicha e provolone. Inspirado na torta de batata italiana chamada gatto di patate, este prato apresenta purê de batata com sabor de parmesão e polvilhado com panko, que contém uma camada de salsicha salgada esmigalhada e queijo provolone. Ingredientes (Torta de Batata com Salsicha e Provolone) Para o recheio 230g de salsicha […]
Torta de acelga suíça e batata fontina. Inspirado na torta de batata italiana chamada gatto di patate , este prato apresenta purê de batata com sabor parmesão e polvilhado com panko, que contém uma camada de acelga salteada e queijo fontina cremoso. É um ótimo acompanhamento para o Dia de Ação de Graças ou até mesmo um prato […]
Coxas de frango assadas com limão e batatas. Com poucos ingredientes, mas muito sabor, esta refeição de uma panela precisa apenas de uma salada para ficar completa. Ingredientes (Coxas de Frango Assadas com Limão e Batatas) 1/4 xícara de azeite; mais conforme necessário 3 limões médios, lavados, extremidades aparadas e cortadas ao meio em cruz (cerca […]
Camarão com limão assado com linguine. Carregado com camarão com alho e um rico sabor de limão, este prato de massa junta-se facilmente e desaparece rapidamente. Sirva com queijo ralado extra. Ingredientes (Camarão com Limão Assado com Linguine) 1/4 xícara de azeite; mais conforme necessário 1/2 xícara de salsa fresca de folhas planas embalada, finamente picada 1 […]
Lombinho de porco com uvas torradas na frigideira. A acidez do vinho e a doçura das uvas são companheiros perfeitos num molho para carne de porco. É fácil encontrar um Riesling seco: basta olhar para a porcentagem de álcool por volume. Procure algo com 12% ABV e, de preferência, da região do Reno, na Alemanha. Em uma pitada, […]
Asas de frango de bordo e pimenta com mostarda. Os grãos de pimenta Szechuan, disponíveis na maioria dos supermercados, adicionam um aroma atraente ao esmalte para essas asas picantes. Eles fazem um excelente jantar de esportes ou cinema, acompanhado de um grande prato de crudités de vegetais. Ingredientes (Asas de Frango de Bordo e Pimenta com […]
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