Desvende segredos culinários e saboreie a excelência em cada receita
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Sardinhas estilo niçoise com alcachofras. As sardinhas frescas são perfeitas nesta versão moderna da tradicional niçoise. Do ponto de vista da sustentabilidade, a sardinha do Pacífico é uma boa escolha de frutos do mar. (Se você não conseguir encontrá-los localmente, a cavala espanhola é um ótimo substituto.) Ingredientes (Sardinhas Estilo Niçoise com Alcachofras) 3 limões 20 alcachofras […]
Wraps de almôndega de peru com cobertura asiática. Almôndegas de peru com cobertura Hoisin são enriquecidas com molho de soja, alho e cinco especiarias chinesas em pó para um sabor robusto. Servido com cenouras assadas com especiarias, folhas de alface para embrulhar e amendoins e cebolinhas picados para crocante, este é um agrado de público saudável […]
Frango frito estilo Nagoya (Tebasaki). Essas asas de frango são fritas duas vezes para crocá-las, depois colocadas em um molho saboroso enquanto ainda estão quentes e temperadas com sementes de gergelim e bastante pimenta-do-reino. Nagoya, uma cidade no centro do Japão, cria suas famosas galinhas Cochin há 150 anos. A carne é conhecida pelo seu sabor rico […]
Karaage de coxas de frango frito japonês. Este prato usa coxas de frango desossadas e sem pele. Desossar você mesmo o frango ou pedir ao açougueiro para fazer isso. O molho tara salgado e ligeiramente adocicado é o acompanhamento perfeito para os pedaços de frango crocantes. Ingredientes (Karaage de Coxas de Frango Frito Japonês) Para a tara […]
Costeletas de porco com molho de cúrcuma. O aroma do molho perfumado de açafrão certamente atrairá uma multidão faminta à cozinha. Sirva sobre arroz basmati cozido no vapor ou com naan quente para absorver o delicioso molho. Ingredientes (Costeletas de Porco com Molho de Cúrcuma) 380g de lata de leite de coco bem batido 1 chalota, descascada […]
Costelas marinadas com bok choy. Gochujang, uma pasta picante do chile da Coreia, adiciona um calor profundo e ligeiramente doce a esta marinada. Sirva as costelas tenras e o bok choy com arroz, se quiser. Ingredientes (Costelas Marinadas com Bok Choy) 1,2 kg de costelas Sal e pimenta-do-reino moída na hora 1/4 xícara de molho de ostra […]
Tofu grelhado com repolho picante refogado. Repleto de sabor, esta combinação de tofu e repolho é uma opção fácil para os dias de semana sem carne. Também é vegan e sem glúten. Se você gosta de um componente crocante, esmigalhe biscoitos de arroz com gergelim salgados por cima. Ingredientes (Tofu Grelhado com Repolho Picante Refogado) 400g de bloco […]
Costeleta de cordeiro com cacau e gremolata. A páprica defumada e o cacau em pó adicionam um toque sutil de terra que complementa o sabor total do cordeiro. Se puder, use cordeiro neozelandês ou australiano; tende a ser menor, ideal para duas pessoas (com uma ou duas costeletas sobrando para beliscar tarde da noite). Ingredientes (Costeleta de […]
Camarão com molho romesco e verduras. Este prato canaliza os sabores ousados da Espanha, onde o camarão é muito apreciado. Você terá sobras de molho romesco; experimente com torradas, ovos, grãos ou macarrão. Guarde o molho extra em um recipiente hermético na geladeira por até 10 dias. Ingredientes (Camarão com Molho Romesco e Verduras) 4 pimentões vermelhos grandes […]
Pad Thai de Camarão. Ácido, salgado e doce são perfeitamente equilibrados neste prato clássico de macarrão tailandês. Adicione a esse delicioso tofu e camarão tenro, e você terá um verdadeiro prazer para todos. Ingredientes (Pad Thai de Camarão) Sal 1/4 xícara de óleo de amendoim 1/4 xícara de chalotas finamente picadas 3-1/2 colheres de sopa de açúcar […]
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