Desvende segredos culinários e saboreie a excelência em cada receita
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O arroz carreteiro é um prato tradicional brasileiro que combina praticidade, sabor único e muita história. Originalmente, era preparado por viajantes e tropeiros que precisavam de uma refeição reforçada e fácil de fazer durante suas longas jornadas. Hoje, essa receita ganhou espaço em lares e restaurantes, agradando os mais diversos paladares. Quer aprender a fazer […]
O Camarão na Moranga com Requeijão e Cheiro-Verde é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, perfeita para ocasiões especiais ou aquele almoço de domingo em família. Esta receita combina a cremosidade do requeijão, o sabor marcante do camarão e o toque fresquinho do cheiro-verde, tudo isso servido dentro de uma moranga, que é assada até […]
Salada de Cunha com Nozes Picantes. Uma clássica salada de cunha reúne alface Bibb macia, nozes crocantes, queijo salgado e um vinagrete feito com dois amados grampos da despensa do sul, vinagre de cana de Steen e xarope de cana. Ingredientes (Salada de Cunha com Nozes Picantes) 1/2 xícara de vinagre de cana ou vinagre […]
Bisque de Caranguejo com Couve-flor e Brie. Brie e couve-flor podem parecer estranhos em um bisque de caranguejo, mas a combinação é mágica, pois enriquecem a sopa e dão corpo. Fazer caldo de caranguejo caseiro é a única maneira de obter o sabor profundo de caranguejo que é a espinha dorsal da sopa. Você precisará de caranguejos […]
Panquecas de ervas com kimchi frito e ovos. Essas panquecas são uma versão do kimchijeon, uma panqueca coreana saborosa e picante feita quase inteiramente de kimchi. O topo de ovo, frito ao seu gosto, transforma-os numa refeição. A maionese japonesa Kewpie é mais rica e cremosa do que a maionese americana comprada em lojas. Procure-o em supermercados bem […]
Rolinhos folhados com carne picante. Rolos folhados em forma de charuto recheados com carne temperada com as especiarias quentes de cominho, canela, pimenta da Jamaica e pimenta caiena são deliciosos quando servidos com tzatziki refrescante ou seu molho marinara favorito ao lado. Ingredientes (Rolinhos Folhados com Carne Picante) Para o recheio 1 colher de sopa de azeite 1 cebola pequena, […]
Salada de couve e couve de bruxelas. Esta receita favorita dos fãs exemplifica o outono no seu melhor: abundante com frutas secas e nozes, picles e vegetais assados. Esmagar a couve à mão para amolecê-la um pouco é um dos segredos para tornar esta salada um sucesso, assim como o crème fraîche de mostarda, que clareia […]
Peru salgado com cidra e manteiga de maçã. Se você já se perguntou se um peru inteiro realmente vale a pena o esforço, este belo pássaro o fará crente, com os sabores de cidra de maçã, mostarda integral e manteiga de maçã em cada mordida. Terminar a salmoura com cubos de gelo, em vez de água, […]
Geleia de ameixa e baunilha. Esta receita funciona com qualquer tipo de ameixa, mas eu gosto de usar ameixas italianas de fim de temporada. Seu interior denso e quase seco oferece um rendimento final mais alto do que as variedades mais suculentas. Não substitua o feijão ou a pasta pelo extrato de baunilha – seu sabor irá […]
Rúcula com parm, pepitas, groselha e quinoa. Rúcula apimentada, Parmigiano-Reggiano salgado, pepitas crocantes e groselhas doces compõem um prato complexo e delicioso servido com quinoa. Ingredientes (Rúcula com Parm, Pepitas, Groselha e Quinoa) 230g de rúcula bebê (cerca de 10 xícaras levemente embaladas) 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 3 colheres de sopa de […]
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